Olijfolie is
altijd al een zeer waardevol en gerespecteerd product geweest in Italië.
De productie van olijfolie is al eeuwen oud en is eigenlijk niet eens
zoveel veranderd. Onze voorouders gebruikten de olijfolie ook als
middel om op de markt te ruilen voor allerlei etenswaren zoals vlees,
brood en groenten.
Vincenzolio is ontstaan uit de familie Rondelli die woonachtig
was in het dorp Brunetti aan de Italiaanse Bloemen-Rivièra.
Hun zoon Vincenzo kwam terug van militaire dienst en had geen werk.
Al snel begreep hij dat hij niet lang bij zijn ouders kon blijven
omdat zij arm waren en niet de middelen hadden om hem te onderhouden.
Hij besloot om zich in de schulden te storten. Hij kocht in dezelfde
omgeving waar zijn ouders woonden grote stukken grond waar olijfgaarden
op stonden. De bomen waren weliswaar meer dan honderd jaar oud, dus
boden een goed perspectief voor een goede kwaliteit olie, maar waren
de laatste jaren verwaarloosd. Er was geen weg ernaartoe en geen watervoorziening.
Hij begon zijn schuld af te lossen met de opbrengsten van al het hout
dat ontstond door het snoeien van de bomen…
